Практическая работа по учебному предмету "Специальная технология" в учебной группе 214.Теория всегда идет рука об руку с практическими работами. Для будущих кондитеров это время, когда формулы и температурные режимы из учебников превращаются в ароматную выпечку. Сегодняшняя работа посвящена одной из самых технически сложных тем — технологии приготовления изделий из дрожжевого слоеного теста.
Учащиеся в конце учебного занятия проанализировали качество готовых изделий, внешний вид, цвет корочки, структуру мякиша.
Выводы записали в конспекте.
Мы в социальных сетях