Производственное обучение в учебной группе 231

23.11.2022

При изучении темы «Выпечка подовых видов хлебобулочных изделий из ржаной, смеси ржаной и пшеничной, пшеничной муки» учащиеся освоили операции технологического процесса, научились настраивать и регулировать режимы выпечки, определять органолептически готовность изделий. Ребята выпекали ржано-пшеничный хлеб в учебно- производственной мастерской булочного производства.